Ovviamente dei polpi
Pomodorini circa una ventina
Una lattina di pomodori in pezzi
aglio un paio di spicchi
Prezzemolo
Capperi
Pane
olive nere denocciolate
peperoncino
Preparazione:
Puliamo il polpo, lasciamo integro il sacchetto della testa, personalmente se il polpo è grande taglio i tentacoli in spezzoni lunghi, lasciando comunque intatta la parte dove c'è la bocca e la testa.
In una ciotola prepariamo, la mollica di pane bagnata con acqua e strizzata, un pò di prezzemolo, uno spicchio d'aglio tagliato finemente, una manciata di capperi, le olive nere denocciolate e tritate grossolanamente.
Questo è il ripieno da inserire nella testa dei polpi, una volta riempite le teste le si chiudono con degli stuzzicadenti, e si ripongono con la parte aperta verso l'alto in un tegame dai bordi alti con i tentacoli (se li avete asportati), un pò d'olio, un pizzico di peperoncino, uno spicchio d'aglio, e un mezzo bicchiere di vino bianco, lasciamo evaporare il vino, poi aggiungiamo un paio di bicchieri d'acqua e lasciamo cuocere i polpi.
In un altra padella mettiamo i pomodorini tagliati grossolanamente, un filo d'olio e i pomodorini a pezzettoni della lattina, facciamo cuocere e con il cucchiaio di legno schiacciamo i pomodori in modo che perdano il loro succo, a metà cottura dei pomodori, unire il tutto nel tegame con i polpi ed aggiungere una manciata di capperi e una manciata di olive nere denocciolate intere, lasciare cuocere finchè il polpo non sarà tenero e a freddo aggiungere un pizzico di prezzemolo.
Il polpo funge da secondo e con la salsina ci esce un ottimo primo piatto, oppure potete accompagnarlo con delle fette di pane tostato.
Buon appetito, domenica vi posto qualche foto del risultato
