Polpo alla Luciana (MadSub version)

Ricette e consigli per preparare gustosi piatti con i pesci che peschiamo.

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Polpo alla Luciana (MadSub version)

Messaggioda MadSub » mercoledì 20 maggio 2015, 11:39

Ingredienti:

Ovviamente dei polpi
Pomodorini circa una ventina
Una lattina di pomodori in pezzi
aglio un paio di spicchi
Prezzemolo
Capperi
Pane
olive nere denocciolate
peperoncino

Preparazione:
Puliamo il polpo, lasciamo integro il sacchetto della testa, personalmente se il polpo è grande taglio i tentacoli in spezzoni lunghi, lasciando comunque intatta la parte dove c'è la bocca e la testa.
In una ciotola prepariamo, la mollica di pane bagnata con acqua e strizzata, un pò di prezzemolo, uno spicchio d'aglio tagliato finemente, una manciata di capperi, le olive nere denocciolate e tritate grossolanamente.
Questo è il ripieno da inserire nella testa dei polpi, una volta riempite le teste le si chiudono con degli stuzzicadenti, e si ripongono con la parte aperta verso l'alto in un tegame dai bordi alti con i tentacoli (se li avete asportati), un pò d'olio, un pizzico di peperoncino, uno spicchio d'aglio, e un mezzo bicchiere di vino bianco, lasciamo evaporare il vino, poi aggiungiamo un paio di bicchieri d'acqua e lasciamo cuocere i polpi.
In un altra padella mettiamo i pomodorini tagliati grossolanamente, un filo d'olio e i pomodorini a pezzettoni della lattina, facciamo cuocere e con il cucchiaio di legno schiacciamo i pomodori in modo che perdano il loro succo, a metà cottura dei pomodori, unire il tutto nel tegame con i polpi ed aggiungere una manciata di capperi e una manciata di olive nere denocciolate intere, lasciare cuocere finchè il polpo non sarà tenero e a freddo aggiungere un pizzico di prezzemolo.

Il polpo funge da secondo e con la salsina ci esce un ottimo primo piatto, oppure potete accompagnarlo con delle fette di pane tostato.

Buon appetito, domenica vi posto qualche foto del risultato ;)
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Re: Polpo alla Luciana (MadSub version)

Messaggioda Siniscam » mercoledì 20 maggio 2015, 12:37

Davvero invitante... da provare. :o.k:
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Re: Polpo alla Luciana (MadSub version)

Messaggioda Dario Motta » mercoledì 20 maggio 2015, 20:06

buona... credo proprio che il risultato sia ottimo .. spero di provarla presto :fischio:
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Re: Polpo alla Luciana (MadSub version)

Messaggioda robbytecnico » domenica 24 maggio 2015, 8:48

Molto interessante come ricetta, attendiamo qualche foto del piatto pronto allora. :o.k:
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Re: Polpo alla Luciana (MadSub version)

Messaggioda MadSub » domenica 24 maggio 2015, 11:42

Ecco una foto del risultato :ammicca:
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Re: Polpo alla Luciana (MadSub version)

Messaggioda MadSub » domenica 24 maggio 2015, 22:14

Questo è il primo
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