Pasta con pesce

Ricette e consigli per preparare gustosi piatti con i pesci che peschiamo.

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Pasta con pesce

Messaggioda paluzzo » venerdì 16 novembre 2012, 9:57

Ieri, tra le mie figlie che hanno cominciato a studiare la musica scolastica, il flauto a scuole medie e una specie di pianola a fiato alle elementari, per non fare scoppiare le palle mi sono dedicato alla cucina. :risatina:

Avevo due piccoli tordi, un'occhiata ed un cefalo pescati proprio per questo fine .... gli spaghetti.
Cominciate con il deliscare i pesci
1.JPG

e dei "filetti" di carne ottenuti, fatene cubetti.
2.JPG

Tagliate a pezzetti due pomodori o un pugno di pomodorini.
Fate u soffritto con aglio, buttate dentro il pesce, fatelo rosolare un poco ed aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco.
3.JPG

A fuoco lento, aggiungete mezzo bicchiere d'acqua ed una foglia di alloro.
Dopo circa 10 minuti, levate l'alloro e portate a fine cottura.
Scolati gli spaghetti, aggiungete il condimento e mangerete un "boccone di mare".
4.JPG

Per chi lo preferisce, una spolverata di prezzemolo.
:biggrin
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Re: Pasta con pesce

Messaggioda Vito Fasano » venerdì 16 novembre 2012, 11:14

Complimenti Paolo
Ho avuto l'onore di vedere preparare di persona questo semplice e gustoso piatto
La scienza ha il compito di dare risposte nuove a domande vecchie.
Tutto quello che ha un inizio ha una fine.
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Re: Pasta con pesce

Messaggioda Fagiolo » venerdì 16 novembre 2012, 19:29

Mi ispirano molto!! ...la pelle l'hai lasciata apposta?
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Re: Pasta con pesce

Messaggioda lucio » venerdì 16 novembre 2012, 21:43

Sembra buona come ricetta,la proverò :)
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Re: Pasta con pesce

Messaggioda chimico » sabato 17 novembre 2012, 2:36

ahhhh sacrilegio!! hai buttato via le lische e le teste... io faccio la pasta con gli stessi pesci ma prima preparo un brodo con la lisca e le teste che aggiungo metà quando faccio soffriggere il pesce e metà quando metto i pomodorini...
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Re: Pasta con pesce

Messaggioda sandro86 » sabato 17 novembre 2012, 12:24

chimico ha scritto:ahhhh sacrilegio!! hai buttato via le lische e le teste... io faccio la pasta con gli stessi pesci ma prima preparo un brodo con la lisca e le teste che aggiungo metà quando faccio soffriggere il pesce e metà quando metto i pomodorini...

quoto quello che dici....con gli scarti bolliti a parte si ottiene un fumetto di pesce buonissomo......ancora meglio se si mette il tutto in un pentolino con acqua freddda e poi sul gas e si porta ad ebollizione....cosi facendo i pori della carne del pesce a contatto con acqua fredda si aprono e riscaldandosi rilasciano tutti i sapori e nutrienti.....
DOPO L'ISTANTE MAGICO IN CUI I MIEI OCCHI SI SONO APERTI NEL MARE NON MI è STATO PIù POSSIBILE VIVERE,VEDERE E PENSARE COME PRIMA.......
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Re: Pasta con pesce

Messaggioda mitraglia » mercoledì 28 novembre 2012, 16:28

sembra ottimo complimenti al cuoco ;)
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Re: Pasta con pesce

Messaggioda nunzio » sabato 1 dicembre 2012, 18:05

chi diciiiii, complimenti piatto leggero semplice e veloce :o.k: :clap:
bravettato fipsas pesca in apnea agonistica
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