da sandro86 » giovedì 6 ottobre 2011, 17:30
ingredienti:
1 spigola (nel mio caso 1,900 kg)
uova
sale fino
procedimento
mescolare con una frusta l'albume di circa 5 uova con circa 2 kg di sale fino ,fino a ad arrivare ad 1compattezza che si può modellare con le mani
stendere su una teglia da forno uno strato di questo composto di circa mezzo(anche meno)cm adagiare la spigola (pulita) e ricoprirla di sale come nella foto lasciando (se si vuole) la testa e la coda fuori......
mettere in forno a 180 gradi fino a quando la parte superiore del sale nn diventa dorato.....a quel punto buon appetito
ingredienti:
1 spigola (nel mio caso 1,900 kg)
uova
sale fino
procedimento
mescolare con una frusta l'albume di circa 5 uova con circa 2 kg di sale fino ,fino a ad arrivare ad 1compattezza che si può modellare con le mani
stendere su una teglia da forno uno strato di questo composto di circa mezzo(anche meno)cm adagiare la spigola (pulita) e ricoprirla di sale come nella foto lasciando (se si vuole) la testa e la coda fuori......
mettere in forno a 180 gradi fino a quando la parte superiore del sale nn diventa dorato.....a quel punto buon appetito :o.k:
